Arcadia Coven

Voor 4 personen:
- 300 g verse ananas, in fijne plakjes
- 250 g mascarpone
- 250 g room
- 3 eierdooiers
- 12 sneetjes brioche
- 70 g fijne suiker
- 1 eetlepel rum
- cacaopoeder
Snij 200 g ananas in stukjes en mix ze heel fijn met 20 g suiker. Duw de puree door een zeef, vang het sap op en vermeng [...]

En wie dacht dat wij niet snoepten tijdens onze cake & wine, zit er even naast. Hieronder een receptje dat uit Libelle Proeven 64 (Okt 2004) komt – en uiteraard ook weer een tikkeltje is bewerkt door mezelf, waarmee we gisteren ook een snoeperijtje hadden:
Nodig:
- 190 g boter
- 150 g suiker
- geraspte schil van 2/3 [...]

Dit is een receptje dat ik een aantal jaren geleden uit Libelle knipte, en nu pas gemaakt heb. Uiteraard heb ik het weer een fractie aangepast naar eigen smaak. We smulden hiervan tijdens onze covenbijeenkomst gisteren.
Nodig:
- 300 g pompoenblokjes (met dank aan Eleniana)
- 100 ml water
- 1 koffielepel zeezout
- 8 bio-aardappelen
- 50 g boter
- 20 cl [...]

Dit is een soepje dat ik snel maakte en super smaakt! Het zit boordevol groenten en geeft je een lekker warm gevoel op koude herfstdagen. Wij smulden ervan tijdens onze cake & wine gisteren.
Nodig:
- 800 g pompoenblokjes
- een zakje verse soepgroenten (500 g)
- 3 l water
- 6 blokjes kippenbouillon
- 2 ajuinen
- 2 el olijfolie
- 1 handvol [...]

Dit receptje komt uit een Libelle van een aantal jaren geleden (vraag me niet meer dewelke) en is zoals altijd een beetje door mezelf aangepast. In het oorspronkelijke recept wordt knoflook gebruikt, maar ik vervang die door sjalotten:
Nodig voor 4:
600 g varkensstoofvlees – 250 g champignons – 4 takken witte selder – 1 rode, 1 [...]

Dit receptje komt uit Libelle Proeven september 2007, en een beetje aangepast door mezelf:
Bereidingstijd: 40 minuten
Nodig voor 4 personen: 600 g kipfilet in blokjes, de blaadjes van 3 takjes verse rozemarijn, olijfolie, 2 blaadjes laurier, 1 fijngesnipperde ui, 1 fijngesneden stengel selder, 1 kg pompoen zonder schil of zaadjes -  in blokjes, 1 glas witte wijn, [...]

Mijn moeder is een fantastische kok. Niet van het type Comme Chez Soi – al zou ze dat zeker kunnen als ze wilde – maar meer à la Mama Miracoli, en dat betekent dat er steevast gekookt wordt voor tien, met het oog op alle eventuele extra monden die onverwachts komen opduiken en gevoed moeten [...]